jueves, 15 de abril de 2010

Alimentos transxenicos.

Coñécese por Alimentos transxénicos aqueles que foron elaborados a partir de especies, xeralmente vexetais, en cuxo xenoma (información xenética característica) introduciuse parte do propio doutra especie. Realízase un proceso similar non só con materias primas alimentarias senón, por exemplo, para producir a insulina que necesitan moitos diabéticos para vivir: nun fermento introdúcese a parte de información xenética humana que orixina a insulina e o fermento prodúcea como resultado do seu metabolismo; posteriormente se purifica e prepárase para ser administrada.

As Industrias Agrarias e Alimentarias empregan especies de vexetais transxénicos nas que inseriron a información necesaria para que, por exemplo:
· Resistan determinados virus ou pragas, mediante sustancias que repelen insectos.
· Toleren herbicidas, por medio de encimas que os degradan.
· Aumente a calidade organoléptica (que se perciben polos sentidos) do produto.
· Modifíquese o contido; por exemplo, incrementando a proporción de ácidos grasos poliinsaturados, que melloran o patrón de colesterol no organismo, ou ben diminuíndo a cantidade de sustancias indesexables.

Vantaxes e inconvintes.

Vantaxes:
- Poderemos consumir alimentos con máis vitaminas, minerais e proteínas, e menores contidos en graxas.
- Produción de acedos grasos específicos para uso alimenticio ou industrial.
- Cultivos máis resistentes aos ataques de virus, fungos ou insectos sen a necesidade de empregar produtos químicos, o que supón un aforro económico e menor dano ao medio ambiente.
- Cultivos resistentes aos herbicidas, de forma que se poden manter os rendementos reducindo o número e a cantidade de produtos empregados e usando aqueles con características ambientais máis desexables.
- Maior tempo de conservación de froitas e verduras.
- Aumento da produción. - Diminución dos custos da agricultura.
- A biotecnoloxía pode axudar a preservar a biodiversidade natural.
- Cultivos tolerantes á seca e tensión (por exemplo, un contido excesivo de sal no chan).
Inconvintes:
- Existe risco de que se produza hibridación.
- Sempre pode haber un rexeito fronte ao xene estraño.
- Poida que os xenes non desenvolvan o carácter da forma esperada.
- Sempre van chegar produtos transxénicos sen etiquetar aos mercados